无需烹饪、洗净即食，菌盖红褐、菌柄洁白，入口脆嫩爽滑……在娄星区万宝镇东冲村，娄底市农达农机专业合作社采用“稻田+大棚”模式种植的赤松茸，已连续5年稳定出菇，成为该合作社一项成熟的高附加值特色产业。

娄底市农达农机专业合作社经过10年发展，已拥有6000平方米现代化大棚、日烘干120吨的产后服务中心，承租土地1000亩，并服务周边2000余亩农田的代耕代种。在巩固粮食生产的同时，合作社积极拓展经济作物。其中，赤松茸已连续种植5个年头，技术体系成熟，销售渠道稳定。目前种植的“云球1号”与“云岭玉赤松茸”两个优质品种，面积约10亩，年产鲜菇品质稳定、客户复购率高。

合作社创新采用“稻田+大棚”的轮作模式：每年水稻收割后，利用冬闲田搭建大棚，以秸秆、稻壳等农业废弃物为基质种植赤松茸，出菇结束后菌渣直接还田，有效提升土壤有机质，实现“水稻+赤松茸”双丰收。这一模式不仅降低了生产成本，还减少了化肥使用量，生态效益显著。

赤松茸原产于欧洲，是少数可人工栽培的高端食用菌品种。因其肉质肥厚、菌香浓郁、口感酷似肉类，享有“素中之荤”的美誉。在大棚内生长的赤松茸，菌盖呈漂亮的红褐色，菌柄洁白如玉，长势喜人。

“现在我们已经种了5年了，本地化栽培技术技术掌握得比较成熟，用什么料、怎么拌，什么时候浇水、什么时候通风，怎么防虫防病，都有一套方法。鲜菇常年供应娄底本地的高端超市、酒店还有线上社群，销量也很稳定。”合作社负责人曾小林介绍。下一步，合作社计划将赤松茸种植面积扩大至50亩以上，并探索干菇、菌菇酱等深加工产品。同时，将向周边农户提供菌种和技术指导，带动更多村民一起采用“稻田+大棚”模式种植，把“素中之荤”做成娄星区乡村振兴的特色产业。